3.ª edição do aBEIRAr | Celorico da Beira
Celorico da Beira dá início à 3.ª edição do aBEIRAr com foco nas alterações climáticas e na tradição do Queijo Serra da Estrela
No próximo dia 30 de maio de 2025, Celorico da Beira acolhe o evento inaugural da 3.ª edição do aBEIRAr, uma iniciativa de ciência cidadã que promove a participação ativa da comunidade na construção de conhecimento e valorização do território.
A edição de 2025 será dedicada ao tema “O impacto das alterações climáticas nas comunidades locais”, com o objetivo de compreender como estas alterações estão a afetar o quotidiano das populações da região da Comunidade Intermunicipal da Região Beiras da Serra da Estrela (CIMRBSE) e simultaneamente divulgar boas práticas de mitigação e adaptação — ao nível da ciência, políticas públicas e práticas locais.
Em Celorico da Beira, o evento desenvolve-se sob o subtema: “Cada terra com o seu uso, cada roca com o seu fuso – As alterações climáticas e a tradição do Queijo Serra da Estrela”, explorando de que forma as mudanças climáticas impactam a produção deste produto identitário.
O programa arranca às 09h15 com uma caminhada interpretativa guiada pelo Lucas Cezar, orador do Estrela Geopark, atravessando as paisagens do queijo. Esta atividade pretende promover uma reflexão no terreno sobre as alterações na paisagem, nos ecossistemas e nos recursos disponíveis causadas pelas mudanças climáticas.
A caminhada culmina numa quinta local de produção de cardo, com intervenções do produtor anfitrião e do Professor Paulo Barracosa, especialista em agricultura sustentável e reconhecido estudioso do cardo (Cynara cardunculus L.), planta fundamental na produção do Queijo Serra da Estrela.
Às 12h00, na Biblioteca Municipal, decorrerá uma reflexão final acompanhada de uma experiência prática, onde se analisará como as variações nos perfis enzimáticos das flores de cardo influenciam a coagulação do leite e as características dos queijos produzidos. Esta sessão contará com as intervenções do Professor Paulo Barracosa e de Lucas Cezar, proporcionando um momento de aprendizagem e interação entre ciência, saber local.
O evento é dirigido ao público escolar e público em geral e está sujeito a inscrição através dos seguintes canais: 271712270, biblioteca@cm-celoricodabeira.pt até dia 28 de maio.
