Nesta quinta-feira, 24 de outubro, o Restaurante Varanda do Mondego, em Celorico da Beira, foi o palco de um almoço promovido pela EstrelaCoop para assinalar a Semana Gastronómica do Borrego Serra da Estrela DOP (Denominação de Origem Protegida) e o arranque do 16º Festival do Borrego Serra da Estrela. O festival, que vai ter lugar neste fim de semana na localidade de Carrapichana, celebra a tradição e a qualidade deste produto emblemático da região.
O evento contou com a presença do executivo da Câmara Municipal de Celorico da Beira e de diversas entidades representativas, como a Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro (CCDRC), a Direção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV), e o Turismo do Centro, além de presidentes e representantes dos municípios da Região Demarcada da Produção do Borrego Serra da Estrela. Também marcaram presença o Instituto de Gouveia, a Beira Tradição, o Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV) e a Associação Nacional de Criadores de Ovinos Serra da Estrela (ANCOSE).
O almoço destacou a importância cultural e económica do Borrego Serra da Estrela DOP, com pratos elaborados para enaltecer a qualidade da carne que será a estrela do festival. O 16º Festival do Borrego Serra da Estrela promete atrair visitantes com uma programação rica em atividades, como degustações, demonstrações gastronómicas, concertos e exposições de produtores locais.
Este evento é visto como uma oportunidade para reforçar a promoção dos produtos regionais e valorizar o trabalho dos criadores, que mantêm viva uma tradição secular na Serra da Estrela.
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- Momento de convívio durante o almoço da Semana Gastronómica Borrego.
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- Almoço da Semana Gastronómica com participantes dispostos em mesa redonda.
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- Momento de refeição durante a Semana Gastronómica do Borrego, com os comensais a partilharem o repasto.
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- Convivas durante o almoço da Semana Gastronómica, em ambiente de sala com vista panorâmica.
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- Participantes no almoço da Semana Gastronómica Borrego, em ambiente de refeição formal.
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- Participante em painel de discussão durante almoço temático da Semana Gastronómica.
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- Participante em evento de almoço segura garrafa de vinho durante celebração gastronómica.
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- Responsável concede entrevista durante a Semana Gastronómica do Borrego.
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- Momento de convívio durante o almoço da Semana Gastronómica do Borrego.
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- Participantes no almoço da Semana Gastronómica do Borrego, numa sala com outros convidados ao fundo.
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- Participantes na Semana Gastronómica do Borrego reunem-se em almoço convívio.
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- Participantes em conversa durante o almoço da Semana Gastronómica do Borrego.
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- Cartaz promocional da Semana Gastronómica do Borrego da Estela em contexto de evento com refeição servida.
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- Borrego grelhado acompanhado de batata fatiada e puré roxo, rematado com vegetação fresca.
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- Composição gastronómica com presunto curado, queijo fresco e microgreens em apresentação elegante.
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- Composição gastronómica com borrego, queijo Estrelda da Beira e acompanhamento em molho.
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- Estufado de borrego acompanhado de queijo fresco e microfolhas, numa apresentação gastronómica refinada.
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- Almôndegas de borrego apresentadas em cama de alface com sementes de romã, num elegante prato oval azul-claro.
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- Queijos artesanais apresentados com nozes e detalhes decorativos em disposição cuidada.
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- Crème brûlée com framboesa fresca, apresentada em prato de porcelana branca.
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- Apresentação sofisticada de borrego com acabamento em especiarias, acompanhado de molho concentrado.
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- Pastel de amêndoa com gelado de baunilha, mel e frutas vermelhas numa elegante apresentação gastronómica.
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- Serviço de ostras durante evento gastronómico, apresentadas em prato branco com pinça de metal.
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- Apresentação gastronómica com caldeirão tradicional e prato de borrego, integrada na Semana Gastronómica.
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- Seleção de vinhos portugueses acompanhados de iguarias durante o almoço da Semana Gastronómica do Borrego.
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- Esférulas de carne fritas apresentadas em cama de folhas verdes e legumes frescos.
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- Demonstração de culinária tradicional durante a Semana Gastronómica do Borrego, com utilização de utensílios rústicos.
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- Borrego grelhado com acabamento caramelizado, acompanhado de batata e vegetais frescos.
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- Almoço da Semana Gastronómica Borrego com apresentação de pratos temáticos e seleção de vinhos em ambiente decorado.
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- Cartaz promocional da Semana Gastronómica do Borrego Serra da Estela DOP durante evento de almoço.
