A freguesia de Fornotelheiro recebe a 7 de abril o Festival do Requeijão, com o propósito de promover, valorizar e distinguir a tradição e o sabor único do requeijão local, produto endógeno de qualidade singular.
Do dessoramento da coalhada no acincho, durante a laboração do queijo, escorre um soro que queijeira leva ao lume até emergirem uns flocos que junta com a ajuda de uma escumadeira ou colher para uns pequenos cestos, chamados “açafates”, resultando o tradicional requeijão de massa cremosa de cor branca.
Requeijão 2024
